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06/11/2017

LA PARMIGIANA AUBERGINES

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Laver puis couper les légumes en rondelles (ici 3); déposer sur un plat et les badigeonner d'huile d'olive ( pas trop) avec un pinceau alimentaire prévu à cet effet.Cuire 20 à 30 minutes à 180°

Étalez une feuille de papier sulfurisé, c'est mieux !

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Déposer les rondelles en rosace au fond d'un plat ...

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La veille , vous préparez une compotée de tomates ( ici, de mon jardin ) : dorer deux oignons finement coupés dans l' huile d'olive , ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés , le thym et laurier ..du jardin itou , sel, poivre..

Mijoter 20 minutes lentement.Laisser refroidir .Réserver au frigo pour le lendemain .

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Revenons à nos moutons...Egouter la compotée ..

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Puis recouvrir les légumes .

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Parsemer de mozzarella rappée ou entière découpée selon votre préférence ..  Pour moi, c'est idem .

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Superposer une deuxième couche  etc...

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A cette étape , j'écrase à la main 2 biscottes que je parsème sur le lit de fromage..

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Quelques morceaux de beurre ...

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Et une demi-heure plus tard , le gratin est fin prêt...

Je précise que ce plat est très vite réalisé et très bon marché ...

Se déguste aussi froid avec une bonne salade de mâche agrémentée de chèvre frais..( s'il en reste !!!)

Bon appétit à tous et dites moi si vous avez aimé ..moi, je craque à chaque fois !

Un petit clin d' oeil affectueux à ma soeur pour cette recette..

Mue

Commentaires

Je retiens, ai noté et vous dirai... mais vu les ingrédients je suis convaincue d'avance ! Merci pour cette recette prometteuse Patricia

Écrit par : monique | 06/11/2017

A TABLE! les amis, vérifions si les effluves tiennent leurs promesses. j'en ai l'eau à la bouche. Bises (sans fromage...)

Écrit par : claude henri | 06/11/2017

Je connais ce plat pour l’avoir dégusté chez ‘Patounet , et c’est vraiment super bon

Écrit par : Nicole | 06/11/2017

Merci Patricia pour cette bonne recette, dommage de ne pas avoir l'odeur......mais bon je vais la faire dès que possible.

Écrit par : LEONARD | 06/11/2017

Monique , c'est vraiment très bon ! vous me direz..
Claude Henri , a vos gamelles...et bises itou avec fromage ..
Ma Nico ..quel plaisir que tu prennes " enfin" la plume ..merci , je suis ravie !
Chantal , je t'en ai fait une déjà ...cet été et tu as aimé ..

Écrit par : pat | 06/11/2017

Patricia, merci pour cette recette, personnellement je préfère mettre la fourchette à la bouche que la main à la pâte, ce serait certainement un véritable désastre :-)

Écrit par : bernard | 08/11/2017

miam

Écrit par : françoise | 13/11/2017

Les commentaires sont fermés.