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13/11/2017

TOUTES LES BONNES CHOSES ONT UNE "FAIM"..

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Notre " Table du Curé" à Cucugnan....( Logis de France)

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...Qu'il a bien fallu quitter pour regagner nos pénates...On aperçoit Agathe qui nous a concocté un petit déjeuner plus que copieux..je recommande le divin fromage blanc ..le pain, croissants, salade de fruits..jolie , jolie ...la confiture , le miel etc..sans omettre le gros bol de café ..hum !

En mai prochain, on grignotera sur la terrasse...chouette !

 

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Sur le chemin du retour , le château d' Aguilar ...

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Que nous visiterons au printemps futur....ici, pléiade de couleurs chaudes...

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Le pays cathare nous ravit par ses tons et par ses essences odorantes ! Pins, chênes, oliviers et autres partagent ce territoire enchanteur et mystérieux...ou langues de terre reflètent les 4 saisons ..

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Entre deux mamelons , Aguilar s'amenuise tandis que cette vigne moins vigoureuse se dévêt timidement..

Des racines et des ailes , sur France 3 , a rendu un fier hommage à cette contrée ..A visionner en replay !

Mue

12/11/2017

CUCUGNAN

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Son joli clocher agrémenté de trois cloches , au loin, Quéribus veille sur la vallée..

 

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Une de ses rues en l' honneur de l'auteur des lettres de mon Moulin...

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Hommage au curé de Cucugnan ...dommage que cette pancarte soit vissée .. nos trombines auraient fait fureur au coté de Fernandel !

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Ou le théâtre Achille Mir retrace le fameux sermon par une animation superbe et

le survol  en drone du château de Quéribus , vidéo explicite et instructive .

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... Le  joli moulin  au pied du village dominant la vallée ( référencé le Moulin d'Omer )..

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Un petit coin intime et secret ....nous grimpons ces escaliers pour déboucher...

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Au jardin  du curé ...

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Nous poussons la porte ...curieuses comme de vieilles chattes

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Ce charmant jardin abrite une roseraie de fleurs anciennes..la vue interpelle !

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De  vieilles  poteries au sol invitent le visiteurs à la réflexion !

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Une vasque en pierre ...pour les oiseaux ?

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Une assise plaisante ...

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Que nous testons dans la bonne humeur comme à l' accoutumé !!

P1510468.JPG ..Au printemps  , la floraison sera spectaculaire  !les boutons fanés en témoignent !

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Sortie par l' arche  du village afin de retrouver notre célèbre ...

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..Moulin d'Omer , lui dire au revoir et a bientôt !!

Mue

06/11/2017

LA PARMIGIANA AUBERGINES

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Laver puis couper les légumes en rondelles (ici 3); déposer sur un plat et les badigeonner d'huile d'olive ( pas trop) avec un pinceau alimentaire prévu à cet effet.Cuire 20 à 30 minutes à 180°

Étalez une feuille de papier sulfurisé, c'est mieux !

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Déposer les rondelles en rosace au fond d'un plat ...

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La veille , vous préparez une compotée de tomates ( ici, de mon jardin ) : dorer deux oignons finement coupés dans l' huile d'olive , ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés , le thym et laurier ..du jardin itou , sel, poivre..

Mijoter 20 minutes lentement.Laisser refroidir .Réserver au frigo pour le lendemain .

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Revenons à nos moutons...Egouter la compotée ..

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Puis recouvrir les légumes .

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Parsemer de mozzarella rappée ou entière découpée selon votre préférence ..  Pour moi, c'est idem .

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Superposer une deuxième couche  etc...

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A cette étape , j'écrase à la main 2 biscottes que je parsème sur le lit de fromage..

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Quelques morceaux de beurre ...

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Et une demi-heure plus tard , le gratin est fin prêt...

Je précise que ce plat est très vite réalisé et très bon marché ...

Se déguste aussi froid avec une bonne salade de mâche agrémentée de chèvre frais..( s'il en reste !!!)

Bon appétit à tous et dites moi si vous avez aimé ..moi, je craque à chaque fois !

Un petit clin d' oeil affectueux à ma soeur pour cette recette..

Mue