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06/11/2017

LA PARMIGIANA AUBERGINES

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Laver puis couper les légumes en rondelles (ici 3); déposer sur un plat et les badigeonner d'huile d'olive ( pas trop) avec un pinceau alimentaire prévu à cet effet.Cuire 20 à 30 minutes à 180°

Étalez une feuille de papier sulfurisé, c'est mieux !

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Déposer les rondelles en rosace au fond d'un plat ...

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La veille , vous préparez une compotée de tomates ( ici, de mon jardin ) : dorer deux oignons finement coupés dans l' huile d'olive , ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés , le thym et laurier ..du jardin itou , sel, poivre..

Mijoter 20 minutes lentement.Laisser refroidir .Réserver au frigo pour le lendemain .

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Revenons à nos moutons...Egouter la compotée ..

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Puis recouvrir les légumes .

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Parsemer de mozzarella rappée ou entière découpée selon votre préférence ..  Pour moi, c'est idem .

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Superposer une deuxième couche  etc...

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A cette étape , j'écrase à la main 2 biscottes que je parsème sur le lit de fromage..

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Quelques morceaux de beurre ...

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Et une demi-heure plus tard , le gratin est fin prêt...

Je précise que ce plat est très vite réalisé et très bon marché ...

Se déguste aussi froid avec une bonne salade de mâche agrémentée de chèvre frais..( s'il en reste !!!)

Bon appétit à tous et dites moi si vous avez aimé ..moi, je craque à chaque fois !

Un petit clin d' oeil affectueux à ma soeur pour cette recette..

Mue

03/11/2017

CHÂTEAU DE PEYREPERTUSE

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En route pour le vaisseau fantastique..Sur le chemin d'accès,  de jolies filles pâturent !

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Elles sont maquillées....

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La descendance semble assurée....

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La forteresse s'éveille sous une brume timide...

Le monument se compose de trois parties : L' enceinte basse et son donjon, l'enceinte médiane et le donjon Sant-Jordi.

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Sentier odorant où chênes et buis narrent des histoires du temps jadis ...tendez bien l'oreille !

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La mémoire des rocs....encore un effort !

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L'enceinte basse

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L'église Sainte Marie

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Ancienne porte d'entrée de l'église ...

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Et la citerne ....

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Au premier plan , l'enceinte médiane ..

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En route vers le donjon Sant-Jordi ...

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Par l'escalier dit de Saint Louis..Dany fait la moue...

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Vestiges de la chapelle Sant-Jordi...la vue a 360° est a couper le souffle ...

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Le village de Duilhac sous Peyrepertuse..

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 Saint Pierre en mode " courroux "....

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Du donjon Sant-Jordi , la vue du château nous émerveille...

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La joie de vivre de mes complices est contagieuse..

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Même Éole taquine la chevelure de ma soeur...aux cornes sévères !

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Malgré un petit déjeuner royal le matin même , nous déjeunons avec grand plaisir car l'énergie dépensée à mis a sac nos panses...ça grogne sec !!!

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 Ici , nous sommes choyés à deux pas du Moulin d'Omer...

Le mot clé est : Bonne humeur , simplicité...mets délicieux..Toute l' équipe est au petit soin !

Rires et joies accompagnent votre  séjour ...

Le rendez vous est pris pour le printemps et automne 2018..Rapport / qualité prix imbattable

Merci à Agathe et Mr Benoît +++

Mue et ses compères

 

 

 

30/10/2017

CHÂTEAU DE QUERIBUS

 

Perché sur un étroit piton rocheux à 728 mètres d' altitude , il surveille Corbières, Fenouillèdes et plaine du Roussillon.Il est l' un des cinq fils de Carcassonne avec Aguilar , Peyrepertuse, Puilaurens et termes.

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Trois enceintes étagées prolongent la falaise.Les différents types d'ouverture et d'appareil des murs, montrent plusieurs campagnes de construction.

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Plan de visite distribué à l' accueil..

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L'accès s'avère aisé...

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Nous y sommes ...presque

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C'est très haut ...

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Des fines archères usités par les arbalétriers, aux meurtrières canonnières pour l' arme à feu, plus larges, quatre siècles d'évolution sont représentés.

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Petite salle voutée au dessus de la seconde citerne ..

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..Ou nous prenons la pause afin d' immortaliser  notre visite !

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Bien que d'excellentes guides et traductrices pour la visite , mes compères ne ratent pas une occasion de faire le pitre

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La vue est saisissante ...

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Pilier gothique du XIV siècle soutenant quatre croisées d' ogives. Cette salle anciennement à deux niveaux, était le logis du châtelain.

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Les trous de boulins laissent place à la nidification de quelque rapace ...les branchages faisant office de litière !

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D'autres volatiles , telle des hirondelles , cohabitent sous le même toit...

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Tour abritant un escalier en vis ...nous l'empruntons !

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Vestiges ..corps de logis a trois niveaux .

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A gauche, Baie à meneau cruciforme surplombant trois archères de type primitif , qui donne dans le logis cité ci-dessus.

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Agrippée au roc , cette touffe se réchauffe au soleil d'automne..

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Une mini cupule remplie d'eau du ciel...

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Et voici un parterre de fleurs odorantes..Magnifique !

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Un dernier regard ....

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...Sur le monde qui nous entoure...un tout petit village au loin à droite ...

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...Ou nous logeons à la TABLE DU CURE...et ou le Moulin d'Omer siège ..( ref: note précédente ) mais

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Il est temps de se sustenter ...dans un décor de rêve !

Une bonne sieste réparatrice a fait suite aux agapes délicieuses préparées avec amour par Dany..la brune

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Merci à mes précieuses guides qui m' ont permis de jouer au reporter sans frontières ..

(Table d'orientation ici )

Mue